美食小编的心酸日记

别人以为美食小编靠的是舌头和笔,但原来我们靠的是想象力。

连载:进行中

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    2015-10-08 22:52:46

    【1st GUESS】微信上的美食推荐。年中,老板让我盘点几家“广州上半年火爆新餐厅盘点”,然后他一共给了我7家新餐厅让我写。但并非所有餐厅都去试过、两天内要怎么写粗来推介涅?先挑两家餐厅的推介,大家猜猜哪家的介绍我是靠记忆力、哪家是靠想象力。(ps.请别吐槽我的排版,发现长图片无法看清字体所以弄成ppt文稿、请各位看官先将就将就~ 争取尽快改进文稿展现方式,如果各位有好意见就更感谢了~= ̄ω ̄=)答案下一篇连载公布。

  • 2
    2015-10-09 16:35:48

    【1st TRUTH】巴辣巴辣都是我瞎掰 + 靠想象的,俏凤凰则是——写了开头,中午老板请客吃过再写的。什么清炖牛肉粉汤底澄清、入口油而不腻,是机智的我——上某众点评找一些食客写的评论看然后编上去的(无心骗人),另一道酸汤牛肉粉也只是我同事吃的(pic1),我吃的是红烧牛肉粉,不过后来因为边幅不够没有写上去。但俏凤凰的汤底的确是好的,而且可以吃得出不是靠浓缩汤底来调的,因为我后来有时不时过去那边午餐或者晚餐,而且都只点了红烧牛肉粉,每次汤的味道都会有所变化——有时比较清淡、有时比较浓,而且牛肉也不是每次都是牛腩,也会有其他部位的肉。更重要的是我有一个对汤底是否加味精、店铺卫生很挑剔的朋友对这家店也是好评,好几次晚餐都是她说想去那边吃。所以虽然我写的那篇虽然是靠想象力杜撰出来的,但整体上 俏凤凰 是真的值得一试滴~~ 【均价:粉 18-30RMB不等,小菜都在10RMB以下】

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    2015-10-09 16:55:06

    【番外1】虽然巴辣巴辣我没有吃过就写了100+字,但是因为微信上的这100+字,后来巴辣巴辣的老板请我吃了整整一桌子的菜啊哈哈哈哈哈~~~ (其实是主编大人跟那边老板认识,我主要是去蹭个饭⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄)不过巴辣巴辣的老板也很惊讶我没有吃过就写出那份推介,所以他让我有空多点过去吃,而且还把他最爱的品尝小龙虾方法教给了我们(pic1龙虾面)——吃完小龙虾,锅里的汁和油不要倒掉,放入素面拌着吃!那种美味才叫不枉一生,因为小龙虾的膏会在煮的时候渗入在剩下的汁里,油本身香辣的味道和小龙虾的味道融合在一起,吃过才知道什么叫“香辣”!而且当晚和几位四川人同台吃过饭才知道,原来鱼腥草和辣菜一起吃是降火的作用,八宝茶也是类似道理。而且那边的十三香炒蟹也是一级棒!pic8的龙虾壳是我跟主编大人吃饱撑着拿来玩的哈哈。但不得不说一句其实当晚我觉得最辣的是几位老板不断给我满上的那杯茅台…… 其他菜的麻、辣都是来得快去得快,不过吃过都会意犹未尽、极易上瘾。【巴辣巴辣@Guangzhou,五星推荐,但当晚是老板请的所以我不知道价格⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄不过真的有机会都推荐尝一尝】

  • 4
    2015-10-09 17:16:18

    【2nd Guess】看过日常款,第二篇来点高大上的!地中海风情餐厅——九号花园,主题是晚宴。由于是登在杂志上的报道类文章,所以主题并非美食推介,只是节选了全文中的食物介绍部分。另这次附上图片,大家猜猜我是吃过哪道菜写了这篇文的。(tip. 注意这份连载标题的主题,答案下一篇连载公布)

  • 5
    2015-10-10 22:46:37

    【2nd TRUTH】/(ㄒoㄒ)/~~上一篇木有人理我…… 可怜的我,那可是【全凭想象力】写出来的啊…… 没吃过没问过更加没见过啊,单凭看着菜单上的菜名我写了2000字涅、大家不来夸夸我你们忍心么……………… #看我不拿好吃的来深夜荼毒你们#

  • 6
    2015-10-10 22:55:06

    今晚来点直接的,给大家看我当美食小编的三个月之内,吃得最爽的一次(其中一次)——日式放题。放题,就是日式自助餐,不过不需要自取,随意点,然后服务员会给你送上来,不算很高端、但食材都十分新鲜。其实当美食小编很开心的一点就是,无论你吃之前怎么拍都不会有人阻止你、或者嫌弃你,甚至店家都会让厨房给你做好看点让你拍拍拍。这里选几张我吃过觉得好吃的分享给大家。Pic 1的刺身拼盘都是任点的,你要什么厨房就会给你拼好,甜虾想吃多少有多少、三文鱼想吃到吐都没有问题,只要你吃得下;Pic 2的是盐烧菠萝,卖相就十分风雅,味道我只记得挺特别的但具体就不大记得了;Pic 3的是酱烤生蚝,这里爆个料,酱料是厨房特别多放、方便我们拍的更好看哈哈,不过一般去吃的话酱料也是不少的,因为我们那晚的酱略略就多了些,不过伴着薯条吃也是别有一番风味(薯条任点),酱料是芝士配一些橙味的酱料,还有些许柠檬吊味、芝士香浓郁之余也有点酸酸甜甜的味道,真的不错;Pic 4只是在炫耀我们坐的位置还能看到珠江新城两高楼很好看而已哈哈哈;Pic 5是一个日本进口的椰子雪糕,这个雪糕的做法是把纯椰子肉打碎然后跟奶混合在一起然后再做成雪糕,所以味道非常天然而又浓郁!而且连容器都真的是原只椰子壳,入口口感十分香滑,像在喝椰奶又像在在吃绵绵冰,如果当晚我不是吃不下了我肯定再吃一个………… 毕竟什么都任吃。还免费。不过平常过去的话一位自助餐也就180RMB左右,团购大概啊160,坐标@广州琶醍,入口处电梯上3楼直达,大家有兴趣还是可以去试试~ 三文鱼也很甘香。

  • 7
    2015-10-10 23:31:18

    【安利】顺便安利一款方便面,简直本年度CK最爱(目前)——Yum Yum养养牌冬阴功汤面 · 酸辣虾汤味。我十分喜欢吃东南亚菜,隔三差五就会想去吃个咖喱虾、越南檬粉、麻油鸡………… 因为我对东南亚菜的评价就是“味道清新的重口味”,夏天没胃口想来点清新的、但我又嘴馋的时候就会想吃类似冬阴功汤面这种东西。这款方便面的汤包我觉得是挺良心的,一般方便面中有两包调料:一包粉、一包酱,粉多数是提供味道、酱多是给汤料和面条着色+提供香气,这几点Yum Yum的调料包做的非常好!调味粉味精不多,吃下去味道还是有点小小的清新感,而且吃完不会经常觉得口渴然后很想喝水;调味酱方面则充分地给面条提供了香气+面条着色,每次调味酱一放下去,汤的表面都会浮出一层薄薄的油,闻上去就十分香!吃下去也会有点微微辛辣的感觉,但不会很辣。如果再加点配料的话会更加好吃,可是我今晚太饿了所以没时间弄,不过这一款方便面很值得安利就对了~ ALSO,这牌子还有一款海鲜味,也不错,但比这个辣,所以我还是比较钟情冬阴功 · 酸辣虾汤味哈哈!!【最后顺祝大家十月十日卖萌节快乐= ̄ω ̄=,配图是我上班期间应主编大人要求插草卖萌被拍的照片…… 没错,我美食小编的日常工作职责也包括了:卖萌……⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄其实我还有不少美食编辑外的功能,有空,不如大家开个脑洞想一下哈哈哈~~】——————P了个S:请忽略我上了一天班后憔悴的脸庞和肥圆的胖脸。

  • 8
    2015-10-11 00:14:58

    美食小编也并非只会吃滴。小小的什么蝴蝶酥、巧克力熔浆蛋糕、抹茶红豆饼、巧克力豆腐蛋糕、黄桃乳酪蛋糕、芝士蛋糕之类小甜点,我还是会做哒~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

  • 9
    2015-10-11 14:59:49

    LUNCH TIME. 最近在合作的一个便当品牌——自家便当。他家的便当都炒鸡好看又好吃~可惜上次试吃时刚好遇上他们爆单,送来的是普通款。找机会让我点他们的小黄人餐试试嘻嘻。btw. 他们的便当盒也是特意全球选购的,好看、保温、可降解,下次我多吃两款再详细介绍吧~(pic1右下角就是他家的logo——自家,wechat上可搜到,不过暂时外送只送珠江新城周边,在那附近上班的童鞋也推荐预购哦~ 他家的饭菜少油少盐十分健康美味,而且米饭用的也是丝苗米,饭香不错哒~)

  • 10
    2015-10-11 22:52:48

    【安利】不得了!试了前几天新买的泡面,那味道简直是OH了个NO!!虽然买的时候看到标题是“世界十大泡面”就觉得很吸引,但真的煮开了才发现果然是名不虚传。首先这泡面比平常的起码大1/3,不太饿的情况下我和妈妈两个人吃一包也是足够的。另外面饼也团十分紧、开水煮了3+min中心的面条也还是紧紧缠一起,面条也比平常的粗一点,咬下去筋度也十分足。然后最让我惊讶的是那调味包,没错又是调味包:两个调味包都跟面饼一样大,这量实在让我略惊讶哈哈,毕竟平常看到的都是小小一包。粉状的调味包应该是椰奶的粉,因为我买的是叻沙口味,叻沙的汤就是酱的。我用的是一般大小的苹果锅,大概放了的是1/3锅的水,一包粉倒进去整锅水立马变成奶白的椰汤,椰子味十分浓郁、就像真的椰奶一样!!然后调味酱应该就是虾酱拌好的浆料(具体名字我一时忘了),和椰奶混在一起后马上能闻到那浓郁的虾膏味,是真的就是虾膏的味道!!我吃的时候也满满就是虾膏的香味………… 实在是神奇…… never expect一包方便面的酱料能如此味浓,马上路转粉,我要多买这牌子的另外几个味道试试,有机会继续安利给大家,真的很好吃——百胜厨,叻沙味方便面,全球十大方便面,你真的值得拥有!【btw. 秋冬季节天气干燥、容易上火,多吃糖水滋润不容易病而且对皮肤也好哦~ 看小编连续两晚都吃了雪蛤膏哇咔咔pic3~~ 然后我现在要继续精分去写旅行稿了各位么么哒】

  • 11
    2015-10-11 23:13:05

    话说虽然那次照片拍一般,但那次也是吃很爽很爽…… 关键还在那里吃了一天。找回图片之后和大家回顾下那次超级爽的______经历嘻嘻!⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

  • 12
    2015-10-11 23:57:58

    ˊ_>ˋ深夜好!大家饿了吗?我自作孽地饿了………… 中午至今喝了起码10杯茶…… 单枞5杯、黑乌龙5杯,现在好精神,好饿………………

  • 13
    2015-10-12 23:39:20

    新鲜热辣——今晚刚采访的一家新日本料理店!老板娘很热情好客哦~ 还夸我可爱哈哈哈⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄,知道我岁数还马上说他儿子只比我大一年然后190cm然后还不断给我梅子酒喝,这……(扯远啦!)————【正题:@广州体育东路 樱木日料】菜单上的菜式多是日本料理店基本款,但是厨师十分贪玩,喜欢看着客人然后给他们解锁隐藏菜单!今晚基本除了刺身拼盘、梅子酒外,pic2、4、5、6、8、9,老板娘都说最多第二次见到哈哈,十分幸运涅!刺身由于其实都差不多,但这家的和之前吃过的一样新鲜就对了,不过这里的wasabi芥末是厨师自己调的,味道十分足!小编我挺能吃wasabi的、也很喜欢那股呛味,这里的芥末和酱油混一起不会太辣但呛味又足够,而且酱油也不会太咸,这点的细节做得十分令人感动。{PIC2}就是隐藏菜单——三文鱼塔塔啦,这是我吃过最好吃、味道最清新的塔塔!首先卖相有点法式风情,一口吃下去口感十分滑,三文鱼籽和三文鱼配合的口感十分好,而且完全没有一般鱼子的腥味,寿司饭外的鱼籽也有一股甜甜的味道,而且以柠檬做底盘,旁边的是奇异果和紫苏,淡淡的果香和鱼籽的甜味配合一起简直让你找回初夏的感觉,总之这隐藏菜单我给10个赞!{PIC3}是今年挺流行的卷物做法,但其他的日料店一般用东南亚菜中的糯米皮做外层,虽然透明的质感看上去不错、而且不容易散开,但其实口感一般,因为太粘、不容易一口咬开,而且因为糯米皮没有味道所以对寿司整体味道的影响也不太好。不过这里用的是薄切的萝卜(盐水泡软随后过一下冰水使之更脆),吃下去和广州人喜欢吃的“咸酸”有点像,配合芦笋、三文鱼等配料在里面,也是一道特别适合夏天吃的寿司。{PIC4-5}貌似是限定菜款,左边的是黑椒鳕鱼块,右边球状物是个创新菜式——吉列牛肉番茄。就是用番茄包着煮好的牛肉(拌有些许紫苏吊味),外面报上一层专门拿来炸的皮(没透露是啥),整个拿去炸!以为会很油腻,但外面的吉列层不但不油腻而且十分干爽、脆口,不过必须在热的时候赶紧吃才脆,咬下去先是吉列层的香口和牛肉的嫩香混合在一起,到中间则是味道依旧清新而且多汁的番茄,怕吃油腻而且容易胃痛的我吃完一整块都还觉得很舒服,绝对推荐!鳕鱼块的黑椒味十分香浓,吃完也不会很口渴。——————【小总结1:这里的酱汁都做的十分好!拟人的说法就是一种“欲言又止”的感觉,吃的时候绝对好像差一点点、但过后觉得其实那才是刚刚好。其余下一篇连载继续写~!】

  • 14
    2015-10-13 00:03:50

    【CONTINUE】续前pic5:这只是香芒芝士烤龙虾,这和之前介绍的烤汁生蚝的酱有点像,不过这个比上次的做得更加更加更加好!!!首先香芒虽然已经软得能入口即化,但仔细品尝还是能吃到一块块香味清新的芒果(本人对水果香味十分喜欢所以也比较敏感),而且这个汁是用芝士粉混合些许新奇士橙汁做的,所以酱汁味道十分fresh and light!由于我消化力挺差的,消化力也差,所以如果一样东西很腻的话我吃一块很快就会因为消化不了、胃部负担重而开始胃痛,但这个龙虾我吃了两块都觉得很舒服,而且吃完整顿后我觉得我一个人吃一只也可以哈哈~ 总之这只虾也是五星推荐。之后的梅酒就不多做介绍了,不过今晚试过后也推荐大家之后可以冰镇着喝,吃几块刺身后再来一杯梅酒,消腻而且酒的甜味会更加浓郁,而且度数不高,酒量差的人也可以小抿两口。最后的那条秋刀鱼就有来头了,它是有馅料的!师傅先把鱼起骨,然后把自制的馅料包在鱼身里然后整条鱼拿去烤,所以这条鱼外皮味道香浓迷人,(没有腥味是当然的),上面的鱼籽提供了一点甜味,鱼身内在层次十分、口感香滑——有一点点菇、还有蟹柳,菇提供滑滑的口感、而其余海鲜则增强鲜味。PS. 这龙虾和秋刀鱼可是导演高志森都赞不绝口,他吃饱饭过去那边也把这两道菜一扫而空(还有别的也吃光了)。而且,这家店是今年10月1日才开哦。【CONCLUSION. 我和主编大人还有老板娘几个人一起吃,整桌菜吃下来我算是这几个月内吃日料最好胃口的一次了,而且关键是我吃了这么多没有胃痛没有觉得撑,只是感觉略略饱了点,但十分满足。而且看菜单价位目前还不算太高,但这料理水准难保之后会提价哈哈~ 所以推荐大家有空可以先去试试,据闻有其他划算的套餐、拉面、寿司等也是十分美味。】

  • 15
    2015-10-13 23:57:55

    【有鸣堂 · 一两面,@广州珠江新城花城汇海印都荟城】这家店记得是9月中旬左右新开的,凤凰网是第一家采访他们的媒体(貌似),他们的标题是“第一天混乱、第二天爆满、第三天过万”,意思是:新张第一天由于店铺客人人数超出预料,导致店面混乱;但凭借食物味道的正宗,第二天人数继续爆满;第三天营业额已过万。

    然后那次我也是跟主编大大一起过去媒体试吃会所以蹭了一顿嘻嘻。由于我那天没拍什么图、店家方面也尚未发给我们,所以只能靠我当天拍的几张小图了。

    简单介绍下,这家店专门是做“四川一两面”的,由于我没有去过四川所以一两面的概念也是当天才第一次听到,顾名思义就是面,都是一两一两地上,不多不少。

    店里共有13款不同味道的面,都是店铺创始人特意在四川四处找寻老师傅、不断试味+自己拜师学艺的成果,光是学习用了一年、筹备再用一年,为了这家店,前后准备了两年,这恒心与毅力我很是佩服。

    {PIC1}算是招牌之一:素椒杂酱面,吃之前必须上下搅拌均匀,因为面的上面有臊子、下面有酱汁,配上上面的芫西,全部搅拌才叫正宗。很厉害的一点是,光是搅拌,香味已经十分浓郁,吃下口,咸味和辣味交织在一起简直就是棒棒哒!不过素椒面其实是最不辣的,另有剁椒杂酱、麻辣无双面等,爱吃辣的建议都去挑战一下,后来中午自己去吃的时候听到不少外地也有四川的人都夸奖的确正宗。

    {PIC2}是店里的小菜,没记错的话前面的口水鸡大概¥12,荤素搭配、素菜半价,后面的豆干原价大概¥9(具体不大记得了),麻、辣的香料和调料都十分组!口水鸡真的能把你辣出满嘴口水哈哈!

    {PIC3}是店里自制油鸡腿,汁都是自家卤的,不是批发货哦!吃下去味道刚刚好,不会太咸或者太油。PS. 店里还有特地从成都学习、完整复刻的“鱿鱼鸡腿面”,听闻是特地把成都一家专门就做“鱿鱼鸡腿面“的秘方学习、照搬到广州的,不过那款是大碗的,我还没吃过,不过从鸡腿的味道判断应该也值得一试!

    【除了部分注明是大碗的面,其余都是小小小小的一两面,为了正宗之余也是方便大家可以多试几款味道】饮料的话有酸梅汤、椰子汁、百香果汁(还有一款忘了),我个人最爱百香果汁!十分浓郁而且多百香果子哈哈,单杯¥12、第二杯半价(虐单身汪,所以我都会喊上我的同事妹子哈哈)。

    CONCLUSION:也是五星推荐,esp推荐给爱吃辣、重口味的你!萌!⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄